鲜茄肉茸脆锅巴的做法

　　菜 名 鲜茄肉茸脆锅巴

　　主 料 番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两(160克)，蒜茸2粒量，咸酥锅巴(粑)1包。

　　配 料

　　腌料生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。

　　芡汁料水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。

　　做 法

　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。

　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。

　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食。

　　备 注 制作时间15分钟

　　份量4-5人

　　1、烤炉要预1-2分钟后才放入锅巴翻热。2、咸酥锅巴可去南货店购买。