经典鲁菜葱烧海参的做法

 　　材料

　　水发海参6只、大葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽几滴(上色)清汤2大勺、料酒1勺、盐少许、糖1勺、花生油1大勺、水淀粉适量

　　做法

　　1、将大葱白切段，水发海参焯水后一切为二成两条

　　2、锅中放入1大勺花生油，放入葱白炸至发黄有葱油香味

　　3、将葱白捞出，锅中葱油盛出一半，(葱油炸后有渣滓，我用茶叶包撑开小口过滤了一遍，茶包直接丢掉就行。)

　　4、锅中留一半葱油，加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀

　　5、倒入两勺清汤，放入海参煨至汤收至1/3

　　6、放入炸好的葱段

　　7、加入适量薄水淀粉，烧开

　　8、淋入1勺葱油

　　9、起锅装盘即可