茄子泡菜做法

 　　主料 茄子6条

　　辅料 韭菜(切段)1把,葱(切段)3支,大蒜(切末)10粒

　　调料 (1)盐1/4杯,水1又1/2杯,(2)辣椒粉4大匙,醃咸虾1又1/2大匙,糖1大匙

　　茄子泡菜韩国料理做法:

　　(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐醃约12小时后，加入水继续醃12小时，再将盐水滤掉备用。

　　(2)将韭菜(切段)1把,葱(切段)3支,大蒜(切末)10粒洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

　　(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏醃浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。