香兰西米糕做法

 　　主料 蕹菜1把,西米20克,甜玉米(粒)10克,椰浆小半碗

　 　辅料 香兰叶6片

　 　调料 淀粉1汤匙,白糖2汤匙

　　香兰西米糕做法:

　　1.挑香兰叶最宽的部分箭出15厘米的长度，以每相隔3厘米的等距离箭4个小口，每个小口剪至叶子宽度的1/3处。

　　2.将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。

　　3.如果底部有空隙，可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可 锅内倒入西米，加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮两分钟。

　　4.将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入2/3的糖调味备用,椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用。

　　5.先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可。

　　香兰西米糕西餐菜谱的特色

　　就像“八宝饭”与上海饭馆、PIZZA与意大利餐馆、咖喱与印度餐馆，“椰汁西米糕”是泰餐中最经典最有标志性的甜点。任何一家泰餐馆都会提供，而且造型也出奇的一致西米糕是装在香兰叶叠成小碗里，绿白相间，清新雅致。