泰式香煎带鱼做法

 　　主料 带鱼6段

　　 辅料 小麦面粉适量,红尖椒1个,辣椒青1个,洋葱6个,樱桃番茄4个

　 　调料 食盐适量,蒜8瓣,玉米油50毫升,青柠1个,胡椒粉(白)3克,香茅3根,白糖适量

　 　泰式香煎带鱼做法:

　　1、将2根香茅洗净，切成段儿后再切成丝,热锅凉油，放入香茅，小火将香茅煸出香味，滤掉香茅，将油倒入碗中备用。

　　2、将小番茄、小洋葱、一根香茅、大蒜、青红辣椒洗净并切成小丁备用。

　　3、将所有调料放入石钵里捣碎,捣烂后挤入青柠汁。

　　4、炒锅加热，放入适量香茅油，倒入捣好的汁翻炒，然后加入适量鱼露，白糖，调成合适的酸甜辣咸的蘸汁 香茅油煎带鱼 带鱼洗净，擦去水分，用半个青柠汁，白胡椒、盐腌制15分钟。

　　5.腌好的鱼两面蘸上适量的干面粉 平底锅加热加入香茅油，将蘸过面粉的鱼，用中小火煎成两面金黄色即可出锅 浇上炒好的泰式蘸汁。