咖喱鲜鱿鱼做法

 　　主料 鲜鱿鱼500克,土豆250克

　 　辅料 绍酒15克,精制盐2克,味精2克,白糖0.5克,水淀粉15克

　 　调料 熟清油75克,葱姜末10克,肉汤100克,咖喱油10克

　 　咖喱鲜鱿鱼做法:

　　1、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快;鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。

　　2、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油;

　　3、锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。

　　咖喱鲜鱿鱼西餐菜谱的特色 色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。