新加坡肉骨茶做法

 　　主料 排骨(532克、3根)

　 　辅料 肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)

 　　调料 蒜头(4个)、盐(1/6汤匙)

　　新加坡肉骨茶做法:

　　1、盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。

　　2、洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。

　　3、排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。

　　4、将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。

　　5、，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。

　　新加坡肉骨茶的特色

　　肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的人，一提起当地小吃就兴奋不已，对肉骨茶更是情有独钟。新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。