广式红烧凤爪做法

 　　主料 鸡爪8只

　　 辅料 花椒1小把,泡椒1小把

　 　调料 食盐1小勺,桂皮1块,生抽半勺,淀粉少许,白糖1小勺,水适量,叉烧酱1勺

　　 广式红烧凤爪粤菜做法:

　　1.泡汁花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量;蒸汁叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许。

　　2.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)。

　　3.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出;将泡汁佐料备好。

　　4.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时;泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟。

　　5.，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可。