咸菜鹅肠做法

 　　主料 鹅肠(784克)、潮州咸菜(250克)

　　 辅料 胡萝卜(1个)、青椒(2只)、葱(1支)、蒜头(3瓣)

　　 调料 油(4汤匙)、料酒(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)

　　 咸菜鹅肠粤菜做法:

　　1、青椒洗净去蒂和籽，斜切成块;胡萝卜去皮洗净，切成丝。

　　2、洗净咸菜沥干水，切成条;葱切成葱花;蒜头剁成蓉。

　　3、烧开锅内水，加入1汤匙料酒，放入鹅肠汆烫1分钟，待鹅肠稍微硬身，捞起摊凉后，切成5厘米长的段。

　　4、烧热锅内4汤匙油，爆香蒜蓉和青椒块，倒入胡萝卜丝、咸菜丝和5汤匙清水大火爆炒2分钟。

　　5、将鹅肠倒下锅炒匀，加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖和1/3汤匙料酒调味，加盖大火焖2分钟，即可起锅。