牛蒡竹荪鸡翅汤做法

 　　主料 山药500克

　　辅料 咸蛋黄3只、红菜椒1个

　　调料 蒜末、鸡精、糖、香油各适量

　　牛蒡竹荪鸡翅汤粤菜做法:

　　1.山药洗净去皮，切条状，放入水中浸泡着，防止变黑;咸蛋黄蒸熟，凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用。

　　2.炒锅加油烧五成热，放入山药条炸透，捞出，待油温升热，再放入炸至金黄色，捞出沥油。

　　3.平底锅加适量香油烧热，放咸蛋黄炒散炒透，加红菜椒丁、蒜末炒香，关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀。

　　4.使山腰条沾满蛋黄后，加少许鸡精、糖开火翻炒片刻就可以出锅装盘了。

　　牛蒡竹荪鸡翅汤粤菜菜谱的特色 牛蒡肉质根细嫩香脆。