茭白木耳炒肉片做法

 　　主料 猪里脊肉三两,茭白三两

　 　辅料 木耳三两,花椒约二十粒,干辣椒四、五个,香葱半两

　 　调料 淀粉两大匙,盐、味精适量

　 　茭白木耳炒肉片粤菜做法:

　　1.猪肉切薄片，取三分之二淀粉、适量盐拌匀码味;茭白斜刀切片;木耳撕小块;葱切寸段;将剩下的三分之一淀粉加三大匙水、适量味精兑成芡汁。

　　2.炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白。

　　3.把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟。

　　4.勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘。