龙皇加沙做法

 　　主料 九肚鱼4条

　 　辅料 咸蛋1只，鸡蛋1/2圭汤匙，生粉适量

 　　调料 麻油少许,胡椒粉少许,鸡汤1量杯，生粉1/2匙,生油适量，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙,盐1/4茶匙

　 　龙皇加沙粤菜做法:

　　1、九肚鱼去头、开肚、开边、去脊骨、洗净，沥干水分，加入腌料，腌约5分钟，加入生粉拌匀，备用。

　　2、将鱼肉从头部卷至尾部，扑上生粉，以大中火把鱼下油锅炸至金黄色，盛起。

　　3、咸蛋蒸熟去壳，加入调味料，放进搅拌机中搅碎成汁，加热煮滚，即成。

　　龙皇加沙粤菜菜谱的特色

　　九肚鱼肉滑鲜美，上粉油炸后金光灿烂，配以磨碎后的咸蛋黄，色泽橙红而带点咸香味道，一橙一黄，互相辉映，诱人食欲。