葱香鲫鱼脯的做法

　　葱香鲫鱼脯的原料

　　主料 鲫鱼1条

　　辅料 黄酒、酱油各5克

　　调料 盐0、5克、糖7克、胡椒粉0、1克、味精1、5克、茴香1只、麻油、姜汁各1克、葱100克、汤25克、精油500克

　　葱香鲫鱼脯的做法

　　1.把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段，

　　2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

　　5.锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。