酸菜鱼头的做法

　　酸菜鱼头的原料

　　主料 酸菜1包、大头鱼鱼头1个

　　辅料 浓汤宝牛肉味1盒

　　调料 蒜、姜、干辣椒、花椒、香菜各适量、生抽、料酒、七味唐辛子(日本辣椒粉)适量、油、麻油、

　　酸菜鱼头的做法

　　1、鱼头洗干净晾干水撒少许胡椒粉 盐和料酒腌片刻

　　2、酸菜洗干净切碎 姜去皮切3-5大片 蒜5-8个切碎 干辣椒切碎 香菜用盐水浸泡5分钟洗干净刮掉根部泥屑再切碎分开叶子和根茎2部分

　　3、适量花椒混合油炸出香味后捞出花椒放入姜和蒜以及辣椒爆炒出香味后倒入酸菜和少许料酒爆炒片刻后加3大碗水大火和浓汤宝大火煮开煮出味道(约3-5分钟)

　　4、按照个人辣度承受撒七味粉后加入鱼头和香菜的根茎部煮至出味鱼头熟再加入少许生抽和胡椒粉调味

　　5、适量油烧至滚烫，把切碎香草叶子撒在鱼头锅表面

　　6、把热油浇在鱼头锅上再搅拌一下即可开吃