羊肉丸子汤的做法

　　羊肉丸子汤的原料

　　主料 羊肉(肥瘦)150克、白菜250克、鸡蛋70克

　　辅料

　　调料 盐3克、料酒5克、姜5克、大葱15克、香油10克、芡粉10克

　　羊肉丸子汤的做法

　　1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

　　2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。