香脆苹果虾仁做法

 　　主料 虾仁300克

　 　辅料 苹果1个、葱2根

　 　调料 盐1/2茶匙、柠檬汁1茶匙,盐1/4茶匙、蛋清1粒、太白粉1茶匙,太白粉1/3茶匙

　　 香脆苹果虾仁粤菜做法:

　　1、葱切小段;苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以盐1/2茶匙、柠檬汁1茶匙泡10分钟。

　　2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于盐1/4茶匙、蛋清1粒、太白粉1茶匙30分钟。

　　3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。

　　4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及太白粉1/3茶匙拌炒均匀后，再勾芡即可。