豆鼓蒸鲳鱼的做法

　　豆鼓蒸鲳鱼的原料

　　主料 平鱼1000克

　　辅料 猪油(板油)100克

　　调料 盐5克、味精2克、料酒10克

　　1、鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精;

　　2、葱，姜，辣椒切碎;

　　3、所有料调匀备用;

　　4、将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中;

　　5、浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入;

　　6、大火蒸20分钟即可。