魔芋鸭子的做法

　　魔芋鸭子的原料

　　主料 鸭750克

　　辅料 魔芋200克、香菇(鲜)30克、辣椒(红、尖)30克、青蒜20克

　　调料 姜10克、大葱10克、酱油20克、料酒20克、盐3克、味精2克、

　　魔芋鸭子的做法

　　1. 将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块;

　　2. 香菇抹刀切成两片;

　　3. 红辣椒切成片;

　　4. 青蒜斜切片;

　　5. 锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水;

　　6. 锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出;

　　7. 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;

　　8. 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;

　　9. 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂;

　　10. 下入魔芋块、精盐略烧入味;

　　11. 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡;

　　12. 撒上青蒜片，装盘即成。