土鱿西兰花做法

 　　主料 干鱿鱼一只

　　 辅料 红椒一只,西兰花一颗,蒜蓉 姜蓉 (简称小料)

　 　调料 玉米淀粉约1/2汤匙,白糖约1又1/2 茶匙,水适量,蚝油约1 汤匙,生抽适量,盐适量

　　土鱿西兰花粤菜做法:

　　1.用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时.

　　2.鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花.

　　3.切开的鱼须,,也可以混在一起炒的.

　　4.先用刀斜切,坚的条纹,不要切断.

　　5. 接下来切横的条纹,切成长方块形或是三角形即可.

　　6. 锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用.

　　7.锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用.

　　8.锅内冷油下小料爆香.

　　9.放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油。

　　10.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了.