茄汁鹌鹑蛋做法

 　　主料 猪肉50克

　 　辅料 番茄1个,鹌鹑蛋适量

 　　调料 江米酒适量,葱适量,色拉油适量,蒜适量,白糖少许,酱油适量,鸡精少许,食盐适量

 　　茄汁鹌鹑蛋粤菜做法:

　　1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

　　2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.

　　3、将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.

　　4、锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.