奶汤八宝布袋鸡的做法

　　奶汤八宝布袋鸡的原料

　　主料 鸡1000克

　　辅料 海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、口蘑

　　调料 绍酒20克、精盐5克、葱10克、姜10克、香菇5克、菜心5克、奶汤100克

　　奶汤八宝布袋鸡的做法

　　1、将整鸡冲洗净，从鸡嗉处入口，将鸡骨完整地剔出。

　　2、将海参、干贝、猪瘦肉、火腿、鱼肚，莲子、口蘑、玉兰片、均切成1厘米见方的丁，用开水焯一下，放入葱姜、酒等调料调拌成“八宝馅”，装入鸡腹内，

　　3、将鸡头从脖子处剔过，把刀口别住，放入沸水内稍烫，放进汤盛内，加入清汤、葱段、姜片、绍酒、精盐，入笼蒸熟取出，滗出汤汁，去葱姜，再将火腿、香菇、菜心、玉兰片切成片，烫后整齐摆在鸡身上。

　　4、锅内放猪油，烧至六成热，放葱段、姜片稍炸后，加入奶汤、绍酒、姜汁、精盐，烧沸后捞出葱、姜，将汤倒入汤盛内，麻鸡油即成