鲜香童子鸡的做法

　　鲜香童子鸡的原料

　　主料 童子鸡·1只

　　辅料 大葱·1根、生姜·1块

　　调料 大料·适量、陈皮·适量、食用油·30克、酱油·大匙、料酒·大匙、豆瓣酱·大匙、胡椒粉·2小匙、精盐·1小匙、白糖·2小匙、味精·0、5小匙

　　鲜香童子鸡的做法

　　1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下;葱、姜切片;

　　2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开;

　　3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;

　　4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。