咖喱小龙虾做法

 　　主料 小龙虾一斤

 　　辅料 青尖椒二两,独蒜两个,香葱半两,花椒粉一匙,咖喱粉一匙,油辣椒两大匙,老姜一块

 　　调料 美极鲜味汁三大匙,料酒三大匙,鸡精、盐适量

　 　咖喱小龙虾粤菜做法:

　　1、将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠，整理干净后放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。

　　2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。

　　3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。

　　4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟。

　　5、再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。

　　6、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。

　　7、烧至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁。

　　8、起锅装盘即可上桌。