豉汁青口螺做法

 　　主料 螺2500克

 　　辅料 豆豉20克,大蒜(白皮)10克

 　　调料 味精5克,生抽20克,植物油50克

　 　豉汁青口螺粤菜做法:

　　1. 将螺(青口螺)外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2 分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上;

　　2. 豆豉、蒜同剁为茸;

　　3. 豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上;

　　4. 旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5 分钟，取出;

　　5. 旺火烧热炒锅，下油30 克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。

　　豉汁青口螺粤菜菜谱的特色 肉鲜美，豉味浓。