爆炒鱿鱼花做法

 　　主料 鱿鱼1条

 　　辅料 葱姜各1小块,青椒3根

　 　调料 花椒粉1/8茶匙,生抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,盐1/4茶匙

　 　爆炒鱿鱼花粤菜做法:

　　1鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;

　　2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断;

　　3、一面切好后再将其反转180度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到2/3处就可以，不要切断;

　　4、然后再横着切成1厘米宽的块;

　　5、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用;

　　6、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;

　　7、另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒3分钟;

　　8、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。