XO酱爆虾球做法

 　　主料 中型鲜虾

　 　辅料 莴笋、姜、葱

 　　调料 xo酱、鸡精、盐

　　XO酱爆虾球粤菜做法:

　　1、虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用。

　　2、莴笋切条，葱切段，姜切片。

　　3、锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒到虾变色即出锅。

　　4、锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐，鸡精，xo酱，快速炒匀出锅。