蟹肉煨冬瓜做法

 　　主料 天津冬菜80公克,冬瓜300公克,虾米80公克,干贝80公克,新鲜蟹管肉80公克

　 　辅料 高汤500㏄,蛋白1个

　 　调料 天津冬菜先用温水清洗干净备用。

　　 蟹肉煨冬瓜粤菜做法:

　　1. 天津冬菜先用温水清洗干净备用。冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。

　　2. 煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。

　　3. 把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。

　　4. 熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，摆上蟹肉即可。