牛蒡炒丝做法

 　　主料 鲜牛蒡

 　　辅料 胡萝卜丝

　 　调料 香菜、花生油、花椒粒、葱段、姜条、蒜末、盐

　 　牛蒡炒丝粤菜做法:

　　1.鲜牛蒡把外皮刷洗干净。

　　2.以利刃刮去外皮，随后浸入清水中，防止其暴露在空气中氧化变黑。

　　3.切细丝，然后以开水焯熟之。

　　4.控净水分(加些胡萝卜丝，配色也是搭配营养)。

　　5.炒锅放花生油，花椒粒(事后要捞出或挑出丢弃之)、葱段、姜条(也可加辣椒)爆锅，翻炒、加盐、蒜末，翻炒数下关火，出锅装盘后撒几片香菜。

　　牛蒡炒丝粤菜菜谱的特色

　　牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。