上汤焗酿禾花雀做法

 　　主料 禾花雀24只、鸡肝75克、腊肠60克

　 　辅料 姜片、葱段各15克、上汤200克

 　　调料 味精、精盐各1/2茶匙、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙、生抽1茶匙、绍酒2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、蚝油2茶匙、水淀粉2茶匙

　　上汤焗酿禾花雀粤菜做法:

　　1、禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里。

　　2、放入150℃热油中走油2分钟，随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤。

　　3、调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。

　　上汤焗酿禾花雀粤菜菜谱的特色 味道不错。色泽红润，肉嫩骨香，滋味鲜美。