油泡肚花做法

 　　主料 猪肚1000克

　 　辅料 姜8克 大葱8克,淀粉(玉米)8克

　 　调料 味精13克,黄酒8克,大蒜(白皮)3克

 　　油泡肚花粤菜做法:

　　1. 先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分;

　　2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;

　　3. 蒜切茸，姜切花，葱切段备用;

　　4. 起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起;

　　5. 再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。

　　油泡肚花粤菜菜谱的特色 此菜清脆爽口。