椒麻鸡块做法

 　　主料 鸡1000克

 　　辅料 大葱20克,花椒10克

　 　调料 盐10克,香油8克,味精2克,姜5克

　 　椒麻鸡块粤菜做法:

　　1. 鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白;

　　2. 煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内;

　　3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛于碗内，加酱油、味精、香油，调成椒麻汁(如咸，可加少许冷汤);

　　4. 把将椒麻汁淋在鸡块上，拌匀上碟即成。