乌龙山狗肉做法

 　　主料 鲜净狗肉1500克

　 　辅料 桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20克、料酒50克、清汤l500克

　 　调料 茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克

　　 乌龙山狗肉湘菜做法:

　　1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。

　　2、将锅置旺火上，放入茶油，烧至八成热，下入狗肉，烹上料酒，

　　3、再加入调料煸炒后放入清汤，倒入砂煲内，上火煨至狗肉酥烂，拣去桂皮等香料，装入盘中，撒上葱花即成。