豆豉荷包蛋做法

 　　主料 鸡蛋2个

　 　辅料 蒜苗1颗，红尖椒3个

　 　调料 色拉油适量，食盐少许，醋2汤匙，蒜2瓣，白糖少许，豆豉10克

 　　豆豉荷包蛋湘菜做法:

　　1、锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块 。

　　2、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒。

　　3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒 迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块。

　　4、根据个人口味放入少许盐和糖 淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。