香脆响铃做法

 　　主料 猪里脊肉225克

　 　辅料 香菇(鲜)15克,虾米20克,油皮100克,芡粉200克

　 　调料 植物油75克,小麦面粉5克,味精2克,盐2克,酱油10克

　　 香脆响铃湘菜做法:

　　1. 猪肉绞碎;香菇、开洋泡软剁碎;豆腐皮叠在一起切成4等份长条片;面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。

　　2. 烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，盛起作为馅料。

　　3. 将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。

　　4. 炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声。