铁板日本豆腐做法

 　　主料 日本豆腐4个

 　　辅料 猪肉50克，红椒1个

　 　调料 食盐1小勺，姜1小块，蒜2瓣，老抽1小勺，香油数滴，淀粉1小碗，小葱2根，植物油适量

　 　铁板日本豆腐湘菜做法:

　　1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻);淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉。

　　2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄。

　　3.捞出沥油备用;肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒。

　　4.另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀。

　　5.加入1勺高汤;倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油。

　　6.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可。