嫩姜鸡片做法

 　　主料 鸡胸脯肉225克

 　　辅料 蘑菇(鲜蘑)30克,红萝卜15克,鸡蛋清40克

　 　调料 大葱15克,姜10克,香油5克,植物油20克,盐2克,味精1克,芡粉5克,料酒3克

　　 嫩姜鸡片湘菜做法:

　　1. 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。

　　2. 锅中倒入10克油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。

　　3. 倒10克油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒后，加鸡肉和盐、味精、酒、高汤用中火翻炒数下再浇淋油炒匀即可盛盘。