青豆虾球做法

 　　主料 青豆

 　　辅料 虾肉

　 　调料 盐、胡椒粉、料酒、油、葱姜末

　　 青豆虾球湘菜做法:

　　1、青豆在开水里煮熟。

　　2、虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟。

　　3、起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。

　　青豆虾球湘菜菜谱的特色

　　湖南特色菜。虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。