洪江鸭做法

 　　主料 仔鸭半只(一定要选取仔鸭、老鸭肉紧)

 　　辅料 嫩姜500克(老姜没口感)

 　　调料 2勺“洪江甜酱”、葱少许(做成葱结)、甜椒100克、盐、酱油、味精等家常调味料

　　 洪江鸭湘菜做法:

　　1、水鸭斩块飞水沥干备用;

　　2、锅下少许油、入鸭块煸炒至干爽、加入大量嫩姜片、加入洪江甜酱、少许生抽翻炒片刻;

　　3、加入没过鸭块的水、移至砂煲、加入一把葱结、大火烧开转小火慢炖半小时至一小时;

　　4、移入炒锅、拣出葱结、加红甜椒圈、大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时、加入葱花拌匀出锅即可。