冬笋腊肉做法

 　　主料 腊肉(生)500克,冬笋150克

　 　辅料 青蒜100克

　 　调料 味精1克,猪油(炼制)30克

　　 冬笋腊肉湘菜做法:

　　1. 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

　　2. 净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3 厘米厚的片;

　　3. 青蒜洗净切3 厘米的段;

　　4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。

　　冬笋腊肉湘菜菜谱的特色 腊肉香软，冬笋鲜脆，别有风味。