原蒸肚片做法

 　　主料 猪肚400克

　 　辅料 枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣(干)10克

　 　调料 白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油(炼制)15克

　 　原蒸肚片湘菜做法:

　　1. 将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块;

　　2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;

　　3. 桂圆、荔枝去壳;

　　4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;

　　5. 再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟;

　　6. 然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。

　　原蒸肚片湘菜菜谱的特色 汁醇味美，咸、甜、香、辣。