五彩牛柳做法

 　　主料 牛里脊肉200克

 　　辅料 洋葱(白皮)50克,青椒50克,柿子椒100克

　 　调料 鸡蛋50克,味精2克,淀粉(豌豆)7克,白酒15克,酱油15克,胡椒粉4克,鸡粉3克,白砂糖3克,香油5克,植物油30克

　 　五彩牛柳湘菜做法:

　　1. 先将牛里肌肉切成长条柳状，再加入腌料(鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克)拌匀腌10分钟左右。

　　2. 将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。

　　3. 炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。

　　4. 炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下，然后再加入牛柳及调料(酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克)拌炒，直至炒均匀，加少许淀粉勾芡即可出锅食用。