白椒炒腊肉做法

 　　主料 干白椒40克、腊肉300克

　 　辅料 干红椒20克

　 　调料 蒜叶20克、盐3克、蚝油5克、味精2克、香油8克

　　  白椒炒腊肉湘菜做法:

　　1、将折椒切段，红椒切碎，蒜叶择洗干净切段;腊肉切片备用;

　　2、锅上火，加油少许烧热，下入腊肉炒至出油;

　　3、放入白椒炒香，加入红椒碎、蒜叶，加入调味料炒匀入味即可;

　　4、准备5分钟，烹饪7分钟。

　　白椒炒腊肉湘菜菜谱的特色

　　肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。