手撕鸡怎么做

　　用料 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。

　　调料

　　1、酱油3大匙;

　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

　　做法

　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;

　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;

　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。