油酥红虾做法

 　　主料 对虾500克

　　辅料 香菜100克

　　调料 花生油50克,盐5克,料酒25克,白砂糖15克,醋10克,香油25克

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　　油酥红虾湘菜做法:

　　1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。

　　2.姜切成小片;葱切段;香菜摘洗干净。

　　3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。

　　4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。

　　5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。

　　油酥红虾湘菜菜谱的特色 色彩红亮，鲜香味美。