香煎鲳鱼做法

 　　主料 平鱼300克

　 　辅料 芹菜20克 番茄70克 洋葱(白皮)50克 辣椒(红、尖)30克

　 　调料 姜5克 酱油30克 白砂糖10克 盐1克 白酒20克 大葱20克

　　 香煎鲳鱼湘菜做法:

　　1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;

　　2. 番茄、洋葱洗净切丁;芹菜去叶洗净切末;

　　3. 红辣椒洗净去籽切斜片;姜切丝、葱切末待用;

　　4. 鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀，腌半小时左右取出;

　　5. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。