窝椒汁大鱼头做法

 　　主料 大鱼头一个(约重1000克)

　　 辅料 蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜20克(拍碎),长葱白20克,芫茜1颗

　 　调料 鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克

　　 窝椒汁大鱼头湘菜做法:

　　1. 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。

　　2. 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用;

　　3. 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。