水库鱼头做法

 　　主料 鳙鱼头一个

　 　辅料 野山椒80克,指天椒3个,葱1根

　 　调料 酱油5毫升,味精3克,盐3克

　　水库鱼头湘菜做法:

　　1. 将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米;

　　2. 再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味;

　　3.锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可。

　　水库鱼头湘菜菜谱的特色

　　根据营养师建议，此菜谱温馨提示鳙鱼头含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸，氨基酸，脑白金及人体所必需的优质蛋白质，钙，铁，磷等营养元素以及增强人类记忆的微量元素。