土匪猪肝做法

 　　主料 猪肝300克

　 　辅料 辣椒(红,尖,干)25克

　 　调料 姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油(炼制)25克,盐3克,鸡精2克

　 　土匪猪肝湘菜做法:

　　1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用;朝天椒斜切成段;

　　2. 烧水待开加姜丝葱末;水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水;

　　3. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用;

　　4. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油;

　　5. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒;加盐、鸡精调味出锅即可。