桂花板栗做法

 　　主料 栗子(鲜)1000克

　 　辅料 猪油(炼制)50克

　 　调料 冰糖250克,糖桂花25克

　　 桂花板栗湘菜做法:

　　1. 用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。

　　2. 猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。

　　3. 食用时，在锅中放入清水1000克，将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

　　桂花板栗湘菜菜谱的特色 酥烂香甜。