虾米蚕豆泥做法

 　　主料 蚕豆300G

　 　辅料 虾米10粒左右

 　　调料 盐1茶匙(5G)、鸡精半茶匙、红椒粒少许

　　虾米蚕豆泥湘菜做法:

　　1、蚕豆洗净剥皮后，放在煮锅里，注入清水，水量以刚淹没蚕豆为准。

　　2、中火煮8-10分钟，关火，待蚕豆变温后，放入搅拌机内打匀(连煮蚕豆的水一起放入)。

　　3、炒锅内倒少量油，六成热后将虾米放入炒出香味，再把虾米捞出。

　　4、将蚕豆泥倒入锅内中火煮开，加入盐，鸡精即可出锅。

　　5、出锅后，将豆泥倒进碗里，放上炒过的虾米和红椒粒装饰。